Sommos Colección Merlot (Merlot)
NOTA DE CATA:
- Vista: rojo cereza intenso, una bonita degradación de color en el borde hacia tonalidades rubís.
- Nariz: fresco, recuerdos florales de violetas. Tras esto, notas de fruta madura muy bien integradas con las notas especiadas y ahumadas de la crianza en barrica.
- Boca: redondo, largo, un tanino crujiente, vivo y gran recorrido.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Somontano.
VIÑEDO: viñedo propio de la Finca Montesa, conducido en Cordone Libero de 1,30 m de altura. Cultivado en secano sobre suelos franco-arenosos de bajo contenido en materia orgánica. Producción media de 4.500 kg/Ha
UVAS: Merlot.
ENVEJECIMIENTO: 18 meses en una selección de barricas francesas nuevas de grano medio.
ELABORACIÓN: vinificación clásica, fermentación realizada a 28ºC, con una maceración postfermentativa sobre las 3 semanas. Todos los movimientos de los vinos realizados usando la gravedad.
MARIDAJE DEL VINO: risotto de setas, bacalao en fritada, solomillo con foie gras.
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
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